由于當前奶業發展仍有很多不足之處，導致我國奶業發展仍然存在不平衡、不充分的問題，例如產品供需結構不平衡、養殖加工發展不平衡、生鮮乳生產與進口乳制品生產不平衡等。當前，國內人均乳制品消費僅為世界平均水平的三分之一。

除此之外，國產市場的培育尚不充分，近五年，進口乳制品占據新增消費市場的80%，在此發展態勢下，國內乳企們紛紛出招以應對外資乳企的進攻之勢。

區域乳企破局

曾經國內大型乳企和區域乳企屬于錯位競爭，伊利和蒙牛乳企緊盯常溫產品，區域乳企則守著低溫產品過日子，整個乳業市場發展也算均衡。但近幾年來，隨著市場消費需求的變化，以及產業布局的完善，兩大巨頭加大了在低溫產品和渠道下沉上的投入，讓區域乳企的市場承壓。

根據《中國奶業統計摘要》的數據，2011年全國液體乳及乳制品制造業國有企業、私營企業和外商（包括港、澳、臺）投資企業共計382家企業，而2015年這一數字已經下降為323家，行業整合趨勢明顯。

而在京津冀、長三角、珠三角等經濟發達區域，更是乳企激戰的主戰場。例如南京衛崗地處南京，也是兵家必爭之地，不但有蒙牛、伊利，光明，連北京三元也利用蘇果超市的渠道布局介入其中。

對此，衛崗乳業表示，將根據市場消費需求變化，尤其是當下多元化、品質化、高端化、健康化的特點，推出了一系列創新產品，得到了市場的追捧。產品之外，衛崗在渠道上也越活越年輕。其采取新鮮零售戰略，打造線上線下一體化的零售渠道，線上重點打造衛崗自主研發的“天天訂”平臺，聯合京東、天貓旗艦店等電商平臺，多渠道覆蓋。線下積極布局自動販賣機、牛牛店，打通線上線下的消費場景，以適應消費者更多的個性化需求。

而這也與今年6月國務院辦公廳發布的《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》內容相吻合。《意見》明確提到：為不斷滿足消費個性化多元化需求，要以優質、安全、綠色發展為目標，加快構建現代乳制品流通體系。

蒙牛集團副總裁溫永平表示，當前，我國經濟面臨許多外部挑戰，但發展的大勢不會變，居民收入不斷提升的大勢不會變，人民日益增長的美好生活需要不會變，總體上的消費升級也不會變。就在去年，農業農村部等國家五部委聯合發布了我國奶業發展的“十三五”規劃，將奶業上升至國家戰略產業的地位。今年國務院辦公廳下發了《關于推進奶業振興 保障乳品質量安全的意見》，圍繞奶源基地建設、乳制品加工流通、質量安全監管以及消費引導等方面作出了全面部署。上月的22日，農業農村部、中國奶協發布了《中國奶業質量報告（2018）》，報告指出我國乳品產量穩定，質量持續提升，現代奶業建設穩步推進。

乳企加碼全產業鏈

“中國奶業有兩家企業進入全球十強，許多企業已經踏上了“走出去”的道路。但要清醒地認識到，目前我們在國際市場上缺少“價格”和“標準”方面的話語權，我們只有很少種類的產品銷往海外，我們的全產業鏈管理水平、研發創新投入和高附加值產品占比，和世界先進水平還有較大差距。在這些方面，需要產業鏈上的所有伙伴共同努力。”溫永平在“2018中國奶業20強（D20）峰會”上說。

全產業鏈確實受到越來越多的國內乳企的重視。在伊利集團執行總裁張劍秋看來，奶業的特點是產業鏈長，橫跨一、二、三產業，涉及養殖、研發、生產、流通、消費以及服務等各個方面。因此，龍頭企業要推動整個產業的和諧發展，就必須充分發揮引領帶動作用。

目前，我國奶業市場已經成為全球化貿易市場，國際競爭國內化格局是現狀。面對日益激烈的國際競爭，中國乳企的決策直接影響著全球奶業市場。

業內觀點認為，隨著中國“史上最嚴”食品安全法、配方注冊制的落實，行業正在呈現磅礴生機，但仍需不斷提高自身標準，夯實品質、聚焦差異、持續創新，才能使企業更好地守護本土市場，積極參與到國際競爭。

飛鶴乳業認為，乳制品屬于鮮活食品，不適用飄洋過海長距離運輸，也不適合過熱加工和長期儲存，民族乳業要想高質量發展一定要在新鮮上下工夫。如何做到新鮮？在保障安全的前提下，利用一系列標準化手段，將食物快速加工處理儲運，最大程度保障食物保質期應有的營養價值，最大程度上保障食物在最短的期限到達消費者手中。其中最為核心的標準就是新鮮的奶源和新鮮的配方。